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「魚肴酒場よし」さんで焼き魚定食ランチを食べてきました

五島列島の美味しい魚が食べられる居酒屋さん

Barスタイルのおしゃれなお店

2021年5月31日にオープンした「魚肴酒場よし」さんに、行ってきました。本当は夜の営業に行きたかったのですが、緊急事態宣言のため残念ながらランチ営業のみとのことでした。

お店の外観です
この日のランチは、肉と魚の2種類でした

お店は元々Barだった場所を使っていて、カウンター席のみになっています。とてもおしゃれな雰囲気で、1人で気軽にプラっと立ち寄っても落ち着けそうな空間です。

店内の様子です

店主の吉本さんは、京都の和食屋で3年、東京のホテルや銀座の料理店で17年間も修行されたとのことで、これは期待値が高まります。

ランチは「牛ステーキ定食」と「焼き魚定食」があったので、焼き魚定食を注文しました。

「魚肴酒場よし」さんの魚は、五島列島から直送されてくるのですが、緊急事態宣言で食材がダメになってしまうためランチの焼き魚はホッケとのことでした。

熟成させて旨味アップさせた五島列島の魚

店主の吉本さんは話好きの気さくな方で、料理を作ってる間にいろいろとお話を聞かせてくれました。

残念ながら今回は、五島列島の美味しい魚はいただけませんでしたが、こだわりを聞かせていただきました。

新鮮な魚を神経締めという方法を使って締めて、血抜きをしてすぐに氷で保冷することで新鮮に保てます。吉本さんのこだわりは、ここで新鮮な魚をすぐに送ってもらわずにワザと1日遅らせることで、魚を熟成させることなんです。

血抜きをしているので臭みもなく、熟成された魚の身は旨味が凝縮されてメチャクチャ美味しいそうです。夜営業が始まったら絶対に食べたいと思いました。

Twitterを引用させていただきましたが、刺身が肉厚でプリプリしていて間違いないやつですね。

夜の料理メニューです

夜のメニューがあったので、見させていただいたのですがどれも食べてみたいものばかりでした！

個人的には、ポテトフライが好きなのですが、吉本さんが「うちのポテトフライは美味しいですよ！周りはカリっとしていた、中はフワフワなんです」って言っていたので、これも次回食べるリスト入りです（笑）

気になるお酒も、日本酒、焼酎、カクテル、ウイスキー等々、種類も豊富です。日本酒や焼酎は、時期によってラインナップも変わるそうなのでこれも楽しみですね。

棚にいっぱいお酒が並んでいます

脂が乗ったホッケの焼き魚定食

吉本さんと話をしていたら、あっという間に焼き魚定食の完成です！

焼き魚定食です！美味しそう～

ご飯、赤だしのなめこ汁、ホッケ、温泉卵、魚の南蛮漬け、お漬物というボリューム満点の定食です。

ご飯となめこ汁はおかわり無料っていうのもポイント高いですね。

肉厚のホッケです

さっそくホッケをいただきます。肉厚で脂が乗って身が締まっていてうま～です！

付け合わせの南蛮漬けも味付けがよくハシが止まりません。

なめこ汁は、出汁が効いていて美味しすぎます。

カリッとしてジュワっと味が染み出す南蛮漬けです
濃厚な味の温泉卵も最高です

どれもこれも、美味しすぎてあっという間に食べきってしまいました。

美味しい定食ごちそうさまでした！

次回は、緊急事態宣言が終わったら、お造りやポテトフライを素敵なお酒と一緒に食べたいです。

店名/サービス名魚肴酒場よし
サービス内容居酒屋
アクセスJR新小岩駅北口から徒歩2分
住所東京都葛飾区東新小岩１丁目1−８ Ｍkビル 102
電話番号03-6784-6818
営業時間月～土: 11:30～13:30
19:00～23:00
祝前日: 11:30～13:30
17:00～23:00

※営業時間・定休日は変更となる場合があります。
来店前にお店に確認してみてください。
定休日日、祝日
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